Examiner et valider le guide de transformation ainsi que le livret des recettes à base de soja, tel est l’objectif visé par la Direction générale de la promotion de l’économie rurale (DGPER) à travers l’atelier organisé ce vendredi 14 février 2020 à Ouagadougou. Pour le Dr Abdelaziz OUEDRAOGO, la validation du guide de transformation et du livre de recettes à base de soja va permettre une valorisation de la chaine des valeurs de la légumineuse et créer de la valeur ajoutée. « Ces deux documents permettront à nos populations d’obtenir des produits de qualité et de varier leur mets », a-t-il ajouté.

Le guide de transformation décrit un ensemble de procédés d’approvisionnement, de transformation, d’emballage et de stockage du soja transformé. Le livret est structuré en deux parties. La première partie est relative aux recettes qui donne les ingrédients, le mode de préparation et de consommation. La deuxième partie porte sur les bonnes pratiques  d’hygiène dans la préparation et la vente des produits à base de soja. Ces documents vont permettre au Ministère de l’Agriculture et des Aménagements Hydro-agricoles de contribuer à l’accroissement de la productivité, afin de garantir une autosuffisance alimentaire et un emploi décent aux populations. Cette vision entre en droite ligne avec l’axe 3 du Plan national de développement économique et social (PNDES) qui stipule de « dynamiser les secteurs porteurs pour l’économie et les emplois ». La production actuelle de soja est de 30 000 tonnes comparativement au potentiel de production. Cette faible production peut s’expliquer par le faible taux de transformation qui tourne autour de 12%.